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Sabores Tradicionales de América es un recorrido gastronómico por los treinta y cinco países del continente americano, ordenado geográficamente de sur a norte. Desde el asado argentino en las pampas hasta la poutine canadiense en el Quebec nevado, este libro reúne ciento cinco recetas saladas que cuentan la historia del continente a través de su cocina. Cada capítulo es un país. Cada país, tres platos que definen su identidad culinaria más profunda. "Cocinar estas recetas es un acto de respeto hacia las culturas que las crearon. Cada plato es una puerta de entrada al continente más diverso del mundo." ¿Qué encontrarás en el libro? 105 recetas saladas tradicionales de 35 países americanos Ingredientes con cantidades precisas en gramos y mililitros Tiempos de preparación y cocción por receta Número de porciones en cada preparación Nota histórica y cultural para cada plato Glosario de ingredientes con nombres regionales: poroto, caraota, choclo, p...